Der Legende nach trafen sich 1999 drei junge Männer in einer Küche in Hamburg-Altona und beschlossen weinbeseelt die Gründung einer Band. Die Kitchen Cowboys begannen mit Cover-Versionen von Tom-Waits-Songs. Mittlerweile macht die Combo (inwischen auf sieben Mitglieder angewachsen) eigene Musik. Ihre Debüt-CD “Glaubst du, dass es Liebe ist?” (indigoteam) ist ein Stilmix aus Element of Crime und Poems for Laila, die Texte sind deutsch, klug, ironisch, der Gesang von Philip Bethge eigenwillig, der Sound eine spannende Mischung aus Pop und Jazz, unterstützt von feinen Bläser und Streich-Arrangements.